Праздничная и обрядовая пища народов мира

В коллективной монографии впервые обобщен обширный этнографический материал, посвященный праздничной и обрядовой пище некоторых народов Российской Федерации и ближнего зарубежья, Западной Европы, Юго-Восточной Азии, Америки и Африки. Авторы, не ограничиваясь простым описанием фактологической стороны традиционного питания, анализируют терминологию и символику праздничных блюд, особенности застольного этикета. Кроме опубликованных данных, в книге использованы архивные материалы и полевые наблюдения авторов. С о д е р ж а н и е : Предисловие. Россия: Кулич, сыр и яйца: к истории пасхальной трапезы. - Рыба в повседневной и праздничной жизни русских. - Пиво как праздничный напиток жителей Русского Севера (XIX-XX века). - Праздничная пища русских Архангельского Севера (начало XX века). - Традиционное питание жителей Русского Устья. - Пища в русских похоронно-поминальных обрядах в XIX - начале XXI века. - Праздничные блюда в традиционной обрядности осетин. - Субарктическая кухня ненцев в современном обрамлении. - Особенности праздничного застолья якутов в конце XX века. - Праздничные и жертвенные блюда у чукчей и эскимосов Чукотки. - Ритуальный студень из рыбьей кожи в пищевой культуре коренных народов Нижнего Амура и Сахалина. - Страны Ближнего Зарубежья: Эволюция армянской сельской трапезы в XX веке. - Праздничная и обрядовая пища в армянской культуре. - Праздничная и обрядовая пища грузин. - Городской бешбармак: трансформация трапезы казахов. - Западная Европа: Повседневная и праздничная пища норвежцев в прошлом и в настоящее время. - Пища в пасхальных обрядах и обычаях поляков юго-восточной Литвы: вторая половина XX - начало XXI века. - Венгерская праздничная пища: традиции и инновации. - Традиционное и символическое в праздничной кулинарии современной Франции. - Сладости в современном контексте празднования Рождества и Пасхи в Сицилии (на примере Палермо). - Социально-культурная роль торжественного застолья в испанском обществе XIX века (по описаниям самих испанцев и иностранных путешественников). - Праздничные блюда баскской `караколады` в провинции Алава. - Южная и Восточная Азия: Что и как едят японцы в праздники и будни. - Индийская праздничная пища Макара санкранти: общие черты и региональные варианты. - Корейская кухня - прошлое и настоящее. - Америка: Праздничный стол в День благодарения в США. - Праздничная пища Западной Мексики: путь из прошлого в настоящее. - Африка: Праздничная и повседневная пища народов современной Западной Африки. - Праздничные напитки народов Африки: от сакральности - к повседневности. - Summaries. - Принятые сокращения. - Словарь терминов. - Список авторов.

Издательство	Наука
Год издания	2017
Возрастное ограничение	12+
ISBN	978-5-02-040048-1
Объем (стр)	774
Переплет	Твердый
Состояние	Новая книга